Introduction
Nous inaugurons aujourd’hui la section ‘boissons’ du blog de Cinname. Comme mentionné sur notre site, nous avons l’ambition de fabriquer nos propres liqueurs et avons hâte de vous proposer des recettes de cocktails qui en font usage. Malheureusement, pour des raisons indépendantes de notre volonté, nous n’avons pas encore pu commencer à les fabriquer … Pour patienter, nous vous proposons une double recette :
- Un shot carotte noire – curcuma – gingembre – Cayenne – poivre ; un jus non alcoolisé à base de carottes et d’épices d’une part
- Une margarotte ; une margarita à base du shot carotte – épices susmentionné d’autre part
Informations générales
- Les ingrédients ci dessous permettent de faire à peu près 650ml de shot carotte noire – épices, ce qui permet de faire environ 12 margarottes
- Origine du nom margarotte : mot-valise constitué de margarita et de carotte
- Volume d’une margarotte : 150ml (~156ml après passage au shaker)
- Degré alcoolique d’une margarotte : ~19°
- Volume d’alcool pur dans un verre de margarotte : 30ml
Ingrédients
Pour le shot carotte noire & épices :
- 250g de carottes noires pelées (~ 3 carottes noires moyennes)
- 400ml de jus d’orange frais (~3 oranges à jus)
- 125ml d’eau
- 1/2 cac (cuillère à café ; 3.5g) de miel clair et floral
- 1/2 cac (0.75g) de gingembre en poudre
- 1/2 cac (0.75g) de curcuma en poudre
- 1/4 cac (0.50g) de poivre noir
- 1/4 cac (0.44g) de piment de Cayenne en poudre
Pour une margarotte :
- 60ml (1oz ; 54.9g) de tequila Jose Cuervo Blanco (ou téquila blanche équivalente)
- 52.5ml (1 ¾ oz ; 60.5g) de shot carotte noire – épices
- 22.5ml (¾ oz ; 22.5g) de jus de citron vert
- 15ml (½ oz ; 15.2g) de Cointreau
Déroulement
Pour le shot carotte noire – épices :
- Peler les carottes, les couper en grosses rondelles de manière à les mixer plus facilement.
- Moudre le poivre noir au moment.
- Ajouter tous les ingrédients du shot dans un blender et mixer pendant deux bonnes minutes où jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
- Peut être bu tel quel, en shot.
- À conserver au frais et à utiliser rapidement.
Pour la margarotte :
- Mélanger tous les ingrédients.
- Passer au shaker avec des glaçons entiers.
- Servir dans un verre à whisky.
- Optionnel : glacer le rebord du verre à whisky avec le mélange mexicain Cinname.
Notes
Comment glacer le rebord (ou une face) d’un verre ? Le mouiller avec un morceau de citron vert ou son jus. Plonger le verre dans un contenant rempli de l’épice ou du mélange d’épices de glaçage. Tapoter pour éliminer le surplus.