Introduction
Nous vous présentons aujourd’hui la recette de la Oaxacan margarita, un cocktail aux piments, à la téquila et au citron. Il utilise comme base la liqueur Oaxaca de Cinname, une liqueur aux accents mexicains (piments, cannelle, chocolat) nous fabriquons nous mêmes de manière artisanale à Collioure.
Informations générales
- Les ingrédients présentés ci-dessous permettent de faire un verre de Oaxacan margarita.
- Volume d’un verre : 102.5ml (~106ml après passage au shaker)
- Degré alcoolique : ~26° après dilution
- Origine de la recette : variation de la margarita.
- Origine du nom : éponyme de la liqueur, elle même éponyme de l’état mexicain connu pour ses moles au chocolat.
Ingrédients
- 45ml (41g) Especial silver Jose Cuervo (ou téquila joven équivalente)
- 30ml (31g) liqueur Oaxaca par Cinname, liqueur aux accents mexicains
- 22.5ml (22.5g) jus de citron vert
- 5ml (7g) sirop d’agave
- 2 tranches de jalapeños, fraiches ou en pickles (+1 pour garnir)
Déroulement
- Piler 2 tranches de jalapeño dans le fond d’un shaker.
- Mélanger tous ingrédients liquides.
- Passer au shaker avec des glaçons entiers.
- Servir dans une coupe garnie d’une tranche de jalapeño.
Notes
La plupart du ‘piquant’ vient des tranches de jalapeño, on peut les omettre ou en mettre moins pour le réduire.