Introduction
Nous vous présentons aujourd’hui la recette du Rossellonès, un cocktail au romarin, à l’abricot et au rancio de notre invention. Il utilise comme base la liqueur Béar de Cinname, une liqueur de romarin et lavande sauvages que nous fabriquons nous mêmes de manière artisanale à Collioure.
Informations générales
- Les ingrédients présentés ci-dessous permettent de faire un verre de Rossellonès.
- Volume d’un verre : 100ml (~104ml après passage au shaker)
- Degré alcoolique : ~21° après dilution
- Origine de la recette : variation du Mea Culpa qui est une variation du Manhattan.
- Origine du nom : Rossellonès nous a paru approprié pour un cocktail qui fait usage de trois produits emblématiques du Roussillon.
Ingrédients
- 60ml (65g) Liqueur Béar par Cinname
- 30ml (29g) Cap de Creus de la Tour Vieille (ou rancio équivalent, très puissant)
- 7.5ml (7.5g) Abricot du Rousillon, liqueur d’abricot Giffard
- 2.5ml (2.5g) jus de citron
Déroulement
- Mélanger tous les ingrédients.
- Passer au shaker avec des glaçons entiers.
- Servir dans une coupe garnie d’un zeste de citron.
Notes
Le trait de citron est là pour corriger l’acidité. Il est possible d’en mettre un peu plus ou un peu moins selon les goûts.